Статьи

Спросите диабетолога

Поддержка Газеты

СЕЗОН ШАШЛЫКА
Летнее питание. Советы для людей с диабетом
Спросите диабетолога

Здоровое меню для летнего барбекю.

По мере приближения летнего сезона наши мысли все чаще обращаются к барбекю, пикникам, паркам развлечений, и поездкам на пляж, а это может быть довольно затруднительно для людей с сахарным диабетом.
Так как же насладиться праздником и при этом сохранить здоровые привычки в еде?
Конечно, первый шаг, если у вас диабет, это обратиться к диабетологу или врачу-эндокринологу, который расскажет вам о том, как наилучшим образом управлять вашим состоянием.
Мы попросили экспертов Американской ассоциации обучателей школ диабета (AADE) ответить на некоторые вопросы и дать советы.

Вопрос: Я собираюсь приготовить барбекю с друзьями. Как получить удовольствие от еды и не навредить своему организму?

- Вот несколько летних советов, которые помогут вам выбрать правильные продукты для своего меню:
Выбирайте нежирное мясо для гриля. Луше, если это будет куриная грудка, индейка или рыба.
Овощи на гриле, вегетарианские гамбургеры и овощи с низким содержанием углеводов, запечённые в фольге, станут хорошей альтернативой привычному гриль-меню.
Сырые овощи с различными соусами прекрасно подходят для перекусов. Чтобы добавить пикантность вашему гамбургеру, возьмите помидоры, салат, сладкий перец или горчицу вместо майонеза. И старайтесь избегать майонеза в основе соусов. Вместо него Вы можете добавить такие продукты как уксус, зелень, сезонные овощи и фрукты. Ограничьте потребление хлеба, булочек, чипсов.
Рассмотрим пример.
Цыпленок барбекю с соусом из запеченных бобов или фасоли может содержать значительное количество сахара. В соусы для барбекю часто добавляют коричневый сахар. В блюдах со сливочным сыром часто большое содержание жира. Если вы подозреваете, что домашнее блюдо высококалорийное и содержит много жира, лучше предпочесть ему овощи или фрукты. Принесите с собой блюдо на замену. На летней вечеринке или барбекю часто предлагаются салаты из зелени или фруктовые салаты. Таким образом, выбирая здоровую пищу, вы будете уверены, что ваш организм будет вам благодарен.

Вопрос: Что я должен пить? Могу ли я употреблять алкоголь вообще?

- Пить лучше минеральную воду без сахара. Это особенно важно, чтобы избежать обезвоживания в жаркие летние месяцы. Тем не менее, летом жажду обычно утоляют напитками, такими как газировка, фруктовые соки, лимонад. Да и алкогольные напитки могут содержать большое количество сахара. Лучше всего пить воду или некалорийные напитки, такие как несладкий чай со льдом, газированная или минеральная вода. Для дополнительного вкуса можно добавить свежевыжатый сок лимона, лайма, апельсина, или даже вишни. Если вы решили пить алкоголь, пейте в меру. Рекомендуемая дневная норма для мужчин - не более двух порций алкогольных напитков, для женщин - одна порция.

Вопрос: Могу ли я съесть что-то «запрещенное», например десерт?

- Вы можете себе позволить немного, но после того, как съели здоровую пищу. Если вы хотите попробовать калорийное блюдо с высоким содержанием жира и углеводов, например мороженое, картофельный салат, или куриные крылышки, возьмите небольшую порцию.

Вопрос: Когда я иду на пляж, вижу, что окружающие перекусывают все время. Имеет ли значение соблюдение режима питания для сохранения моего здоровья?

- Вы должны придерживаться обычного ежедневного графика. Если вы едите с другими, планируйте прием пищи в привычное для еды время, насколько это возможно. Питание в одно и то же время каждый день помогут вам поддерживать стабильное содержание глюкозы крови, особенно если вы принимаете инсулин.

Вопрос: Я планирую поездку на пляж и буду за рулем несколько часов. Могу ли я остановиться и перекусить в ресторане быстрого питания?

- Сегодня многие рестораны быстрого питания предлагают более здоровые варианты меню. Выбирайте салаты с обезжиренным соусом или гамбургеры с курицей - гриль.

Вопрос: Что еще я могу сделать для своего здоровья этим летом?

- Когда вы отдыхаете на пляже или идете с друзьями на пикник,
не забывайте о занятиях физкультурой. Регулярные упражнения помогут вам управлять уровнем сахара в крови.

Вот некоторые идеи:
• Прогуляйтесь по пляжу или сыграйте с друзьями в бадминтон, волейбол или другие подвижные игры;
• Катайтесь на велосипеде;
• Плавайте.

И помните, диабет – не повод отказывать себе в летних удовольствиях.

http://www.diabeteshealth.com